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面条的全球文化史(食物史系列)Pasta and Noodles: A Global History (Edible)
图书类型:科普教育
作  者:Kantha Shelke
原出版社:Reaktion Books
版权信息:简体版权存在,繁体版权存在
图书页码:144
图书开本:-
出版日期:2016-10
审阅资料:PDF
联系人:Iris
内容简介

日语版权已售!

 

面条十分普及,广受欢迎,很多国家都声称自己是它的发源地。事实上,它的起源扑朔迷离,这就是作者Kantha Shelke 要在本书中探究的,她将带领读者畅游五大洲和遥远的国度,经历一次美味的烹饪冒险,了解世界上最受欢迎、最令人满意的食物之一

 

从新加坡的路边面摊到意大利帕尔马一家古老的传统意面公司,从最先进的日本制造商到巴西、墨西哥和美国的面食制造者,Shelke带领读者一路追溯面条的发展历程,然后她把探索之路延伸到了我们的家里,为读者提供了来自世界各地的食谱,专为那些勇敢的家庭厨师准备。

 

本书会为你揭露面条鲜为人知的事实、有趣的八卦和文化知识,满足你对面条的所有好奇。

 

Edible系列食物全球史科普套系不断更新中,目前已有超过40本:

 

卷心菜的全球文化史

http://www.ca-link.cn/books/item-15895.html

腌菜的全球文化史(食物史系列)

http://www.ca-link.cn/books/item-15898.html

咖啡全球史

http://www.ca-link.cn/books/item-14332.html

甜品和糖果的全球文化史

http://www.ca-link.cn/books/item-15900.html

作者简介

Kantha Shelke

约翰霍普金斯大学和奥地利因斯布鲁克的MCI管理中心担任客座教授,并撰写了大量关于食品科学、食品法、营养学和烹饪历史的文章。

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